Burrito z szarpaną wołowiną
Jeśli lubicie kuchnię tex-mex, to nie możecie przejść obok tego burrito obojętnie. Krucha szarpana wołowina, świeża salsa pico de gallo i prosty sos chipotle mayo - tego nie da się nie pokochać. Nie zapomnijcie o piklowanej cebulce, moim zdaniem to obowiązkowy składnik. Przepis da wam dwa burrito.
Składniki
- szarpana wołowina z tego przepisu
- piklowana cebula z tego przepisu
- 2 tortille
- 100g sera mimolette
- 2 papryczki chipotle z puszki
- 2 czubate łyżki majonezu
- 1 duży pomidor
- 0,5 czerwonej cebuli
- garść posiekanej kolendry
- 1 limonka
- 1 awokado
- oliwa z oliwek
- 1 torebka ryżu
- kurkuma
Przepis
Sos mayo chipotle
Majonez i papryczki chipotle zblendować na jednolitą masę.
Salsa pico de gallo
Pomidora i cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę.
Kolendrę posiekać drobno.
W miseczce wymieszać pomidora, cebulę, kolendrę, sok z połowy limonki oraz łyżeczkę oliwy.
Posolić i popieprzyć do smaku.
Burrito
Ryż ugotować zgodnie z instrukcją, z tą różnicą, że do wody wsypać dodatkowo łyżeczkę kurkumy dla koloru.
Awokado pokroić w kostkę lub nieduże paski.
Ser mimolette starkować na grubych oczkach.
Rozgrzać mocno patelnię z nieprzywieralną powłoką, bez oleju.
Tortille podgrzać na patelni po około 30 sekund z każdej strony, aż zaczną się robić pęcherzyki powietrza.
Na środek tortilli układać kolejno: ryż, ser, wołowinę, sos chipotle mayo, salsę, piklowaną cebulkę, awokado. Następnie posypać posiekaną kolendrą i skropić sokiem z limonki. Można na wierzch również dać trochę sera, pomoże przy sklejeniu burrito w całość.
Tortille zawinąć w burrito zaczynając od krótszego boku. Instrukcję jak to zrobić znajdziecie np. tutaj.
Buritto obustronnie zbrązowić na patelni, zaczynając od strony "szwu".
Podawać ze śmietaną i świeżą kolendrą.
Porady
- Jeśli burrito ma być bardziej pikantne, to możecie zwiększyć ilość papryczek chipotle w sosie lub dodać kilka marynowanych jalapeno. Można też wlać olej z chipotle do mięsa.
- Przed zwijaniem warto uklepać zawartość burrito, będzie się dużo łatwiej zwijało.
- Postarajcie się nie rezygnować z piklowanej cebulki. Jej przygotowanie to kilka minut, a smak robi kolosalną różnicę w świeżości i charakterze tego dania.