Hot dog z kiszką ziemniaczaną i kozim serem
Kolejna wegetariańska propozycja. Tym razem danie w duchu fast food. Hot dog z kiełbaską ziemniaczaną. Do tego kozi ser, suszone pomidory oraz sos kaparowy.
Przepis jest bardzo podatny na modyfikacje. Do masy na kiełbaski możecie wkroić np. papryczki jalapeno, dodać zmieloną rybę wędzoną (choćby makrelę lub pstrąga). Wykorzystajcie ulubione warzywa jako dodatki.
Składniki
Kiełbaski ziemniaczane
- 500g ziemniaków
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki skrobii ziemniaczanej
- 1 łyżka pieprzu ziołowego
- sól do smaku (u mnie ok. 1,5 łyżeczki)
- 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
Sos kaparowy
- 2 łyżki majonezu
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 55g kaparów z zalewy (waga bez zalewy, mały słoiczek)
Dodatki
- ser kozi w roladzie
- rukola
- rzodkiewka
- suszone pomidory
Przygotowania
Szczypiorek do kiełbasek posiekać drobno.
Rzodkiewkę pokroić w plasterki.
Suszone pomidory posiekać zgrubnie.
Przepis
Kiełbaski ziemniaczane
Ziemniaki obrać, pokroić na kosteczkę i ugotować. Po ugotowaniu odcedzić i porządnie wysuszyć w nagrzanym garnku. Ostudzić.
Do ziemniaków dodać pozostałe składniki. Całość wymieszać. Powinna mieć konsystencję zwartej masy, z której będzie dało się formować "kiełbaski".
Urolować kiełbaski wielkości parówek, w razie potrzeby delikatnie podsypać mąką. U mnie wyszło 6 długich sztuk, ale bez problemu zrobicie około 8 sztuk o wielkości klasycznej parówki.
Smażyć na maśle klarowanym aż do zbrązowienia i stworzenia chrupkiej panierki na powierzchni.
Sos kaparowy
Kapary odsączyć z zalewy. Przesiekać nożem.
Składniki wymieszać, w razie potrzeby posolić i popieprzyć do smaku.
Hot dogi
Bułki podgrzać w piekarniku.
Dodać rukolę, suszone pomidory, ułożyć na całej powierzchni ser kozi oraz rzodkiewkę.
Włożyć kiełbaskę, polać sosem. Posypać całość szczypiorkiem.
