Jambalaya z chorizo
Jambalaya to potrawa kuchni kreolskiej, która jest doskonałym sposobem na wykorzystanie tego, co mamy w lodówce. To raczej sposób przygotowywania ryżu, który jest czymś pomiędzy paellą, a risotto. Dzisiaj w wersji z chorizo.
Składniki
- 1 pęto kiełbasy chorizo (200g)
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 2 szklanki bulionu (warzywnego lub drobiowego)
- 1,5 szklanki krótkiego ryżu (bomba lub arborio)
- 1 garść posiekanej natki pietruszki
- 1 papryka czerwona
- 1 mała cebula czerwona
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka papryki wędzonej
Przygotowania
- Ząbki czosnku posiekać drobno.
- Cebulę i paprykę pokroić w drobną kostkę.
- Chorizo pokroić w półtalarki lub większą kostkę.
Przepis
W garnku na średnim ogniu rozgrzać oliwę. Dodać cebulę, czosnek i paprykę i smażyć kilka minut do zrumienienia.
Po tym czasie dodać chorizo i obsmażać aż zacznie się brązowić.
Do garnka dodać ryż i mieszać całość smażąc krótko, aż ryż nabierze koloru.
Do garnka wlać pomidory z puszki oraz bulion. Jeśli bulion jest słony, to lepiej dodać go tylko jedną szklankę, a drugą zastąpić wodą. Przyprawić łyżką papryki wędzonej. Mieszać całość od czasu do czasu aż ryż wchłonie płyny, a jambalaya nabierze zbitej konsystencji. Pod koniec dodać posiekaną pietruszkę. Posolić i popieprzyć do smaku.
