Sałatka z serem halloumi i prażonymi orzechami
Halloumi to cypryjski ser, który idealnie nadaje się do grillowania i smażenia, bo nie topi się pod wpływem temperatury. Dziś wykorzystamy go do zrobienia stosunkowo lekkiej, acz treściwej sałatki. To idealny pomysł na kolację.
Składniki
- 1 ser halloumi
- miks sałat
- 1 duża papryka
- garść pomidorków koktajlowych
- garść orzeszków ziemnych
- krem balsamiczny
- 3 łyżki oleju z prażonego sezamu (lub oliwy z oliwek)
- 1 łyżka soku z cytryny
Przygotowania
Pomidorki przekroić na pół.
Paprykę pokroić w paski.
Przepis
Orzeszki uprażyć na rozgrzanej patelni, a następnie przesiekać.
Paprykę wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec do momentu, aż jej brzegi zaczną się przypalać.
Do miski wlać olej z sezamu lub oliwę, sok z cytryny. Posolić lekko i wymieszać.
Dodać do miski miks sałat, paprykę i większość orzeszków. Wymieszać, żeby składniki pokryły się olejem.
Ser halloumi pokroić na plastry o grubości ok. 1,5cm. Rozgrzać patelnię i smażyć ser z obu stron do momentu, aż złapie złotobrązowy kolor. Ser puści na początku sporo wody, ale bardzo szybko ona odparuje. Smażyć bez dodatku oleju na nieprzywierającej patelni, ew. wykorzystać niewielką ilość masła klarowanego.
Wykładać na talerze: centralnie miks sałat, wokół niego pomidory. Całość polać kilkoma strużkami kremu balsamicznego. Położyć kilka plastrów sera halloumi i posypać pozostałymi orzeszkami.
